Ingredientes:
- 5 ó 6 peras conferencia
- 200 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar Moreno
- un pellizco de sal
- una vaina de vainilla
- Ron moreno
- una plancha de hojaldre
- Opcional piñones, almendras laminadas, nata montada o helado de vainilla o de leche merengada.
Preparación:
Pelar 5 ó 6 peras conferencia y cortarlas en gajos (8 gajos por pera).
Poner en una sartén junto con la mantequilla, la vaina de vainilla abierta por la mitad y el azúcar moreno. Añade un pellizco de sal. Dejar que la pera ablande y se forme el caramelo. un poco antes de terminar se añade un chorro de ron moreno.
Viertes la mezcla aún caliente en un molde bajo y amplio. Retiras la vaina de vainilla. Colocas encima una plancha de hojaldre a la que le haces unos pequeños cortes para que salga el vapor.
Se introduce en el horno a 200 grados durante 15 minutos o hasta que el hojaldre este hecho.
Se saca del horno y todavía caliente se le da la vuelta dejando el hojaldre abajo y las peras arriba.
Ideal para comerla templada. Con nata, helado de vainilla o de leche merengada.
Se le pueden añadir piñones, o almendras fileteadas.
Recuerda que la vainilla puedes lavarla con un poco de agua y volver a utilizarla en varias ocasiones. Guárdala en un lugar seco o en un tarro con azúcar.
